No último post eu passei uma receita que adoro de brigadeiro de colher, veja aqui.
Agora vou falar sobre brigadeiros gourmet, que são brigadeiros feitos com ingredientes selecionados e com um toque a mais de sofisticação do que o tradicional brigadeiro que estamos acostumados a fazer em casa.
Vou te ensinar a fazer um brigadeiro que todos vão amar!
O brigadeiro tradicional realmente já é uma delícia, mas sempre pode ficar melhor, não é mesmo?
Essa onda de brigadeiros gourmet começou alguns anos atrás e está em alta agora, aparecendo novas receitas incríveis com os mais diversos ingredientes que você possa imaginar.
Existe até curso para quem deseja aprender a fazer de forma profissional os brigadeiros gourmet e gerar uma renda extra ou até mesmo viver das vendas desses deliciosos docinhos.
Se você ficar interessada em fazer um curso, saiba que existe um curso totalmente online. Eu fiz esse curso e recomendo, conheci através desse site: http://avidadoce.com/
Você não precisa sair de casa para aprender. Muito menos gastar com transporte, alimentação e até mesmo hospedagem caso tenha que fazer o curso em outra cidade.
Vou deixar aqui o link do curso de brigadeiro gourmet online: http://avidadoce.com/brigadeiro-gourmet/curso/
Neste curso eu aprendi várias receitas e alguns truques que não existe por aí na internet.
Hoje sempre que tem festa de alguma amiga ou familiar sou eu quem faço os brigadeiros, dá pra tirar uma graninha extra legal.
Se você quer saber como pode vender os brigadeiros, dá uma olhada nesse link que tem umas dicas legais para não ter prejuízo: http://avidadoce.com/brigadeiro-gourmet/como-vender/
Vamos agora falar sobre a receita de brigadeiro gourmet mais simples e que todo mundo gosta, mas antes você precisa ver algumas dicas:
Ingredientes do Brigadeiro Gourmet
Um dos diferenciais do brigadeiro gourmet em relação ao brigadeiro tradicional está na escolha dos ingredientes, por isso antes de comprar os ingredientes, vou passar algumas dicas:
- O leite condensado deve ser de primeira qualidade, e o único que realmente fica bom é o leite condensado Moça. Todos os outros que testei não deram muito certo, alguns mudam até mesmo a textura e acaba ficando um brigadeiro arenoso.
- Ao invés de usar achocolatado ou chocolate em pó substitua por chocolate em barra, ou então por cacau em pó. Eu particularmente gosto de usar cacau em pó ou chocolate amargo, para que o brigadeiro não fique tão doce como estamos acostumados a comer.
- Não use margarina! O certo é utilizar manteiga e isso vai fazer a diferença no seu brigadeiro. Se não tiver manteiga é melhor não usar nada do que usar margarina. A principal função da manteiga é dar textura e brilho ao brigadeiro.
Agora chega de papo e vamos a receita especial de brigadeiro gourmet:
Receita de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado Moça (Nestlé)
- 3 colheres de sopa de chocolate picado (use o que mais gosta, pode ser ao leite, amargo, meio amargo)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Raspas de chocolate de brigadeiro para fazer a cobertura
Modo de Preparo
- Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo (é só para derreter, não deixe ela ferver)
- Misture o leite condensado, o chocolate e o cacau.
- Vá misturando em fogo baixo até chegar no ponto de brigadeiro (quando começa a soltar do fundo da panela)
- Despeje a mistura em uma tijela untada com um pouquinho de manteiga (bem pouco, só para não grudar)
- Após esfriar faça as bolinhas no tamanho que desejar e envolva com as raspas de chocolate
Dica:
Para deixar o brigadeiro um pouco mais macio e com o sabor um pouco mais suave, adicione 2 ou 3 colheres de sopa de creme de leite após atingir o ponto de brigadeiro na panela. Misture com o fogo apagado e continue o processo a partir do passo 4.
Se a mistura ficar muito mole e você tiver dificuldade para fazer as bolinhas, coloque a mistura na geladeira, assim o brigadeiro ficará um mais firme e mais fácil de enrolar.
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